芦笋罐头有几种吃法（芦笋罐头）

大家好,小霞来为大家解答以上的问题。芦笋罐头有几种吃法，芦笋罐头这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、主要原料芦笋、白砂糖、味精、食盐等。

2、设备用具篮子、锅、水槽、灭菌后的罐头瓶等。

3、制作方法按比例分别配制2％～25％的盐水、0．75％～0．95％的白砂糖水0．14％～0．19％的味精水，将三者混合做成汤汁，把PH值调到5．4土0．2。

4、调时可采用维生素C调整。

5、将汤汁加热到90℃时备用。

6、此时将选好的新鲜芦笋用水冲洗，将笋尖朝上装入一特制的篮子里，使笋下2/3部位浸入93士2℃的热水中，为防止笋尖预热过度，使上1/3笋尖部分露在水面外浸渍2～3分钟，然后再将笋全部浸没水中1分钟后出锅。

7、水的硬度要求在17以下，PH值在61以下，出锅后马上喷淋冷水，使其冷却约1分钟后放入冷却水槽里，可以发现预煮效果好的笋缓慢下沉，变90度弯曲不折断。

8、如果迅速下沉，说明预煮过度，若浮而不沉，则预煮不足。

9、冷却后迅速剥去变色的鳞片，一律尖向上，装入已清洗灭菌的罐里。

10、然后将上述备用的汤汁注入罐内，以浸没笋尖为适量。

11、注入汤汁后，加热到90℃-95℃，排气10～12分钟，排气后急速封盖。

12、封盖后灭菌，罐装重量为250克的需在115℃～116℃条件下灭菌23分钟；重量为280～425克的灭菌24分钟；重量为800克的为26分钟。

13、灭菌后，迅速冷却，即为成品。

14、工艺流程选料清洗预煮冷却装罐加汤汁排气封盖灭菌冷却成品。

15、芦笋罐头可以用来制作芦笋酱肉片，方法如下：主料：芦笋罐头一罐，酱肉50个辅料：食用油适量，盐适量，葱花适量步骤一：打开芦笋罐头。

16、步骤二：笋拿出来控水备用。

17、步骤三：把酱肉和芦笋切好备用。

18、步骤四：冷锅冷油下酱肉。

19、步骤五：待酱肉的肥肉煸炒至透明时倒入保鲜笋。

20、步骤六：中火煸炒片刻。

21、步骤七：放入适量的食用盐，翻炒均匀。

22、步骤八：装盘、撒上葱花即可。

23、芦笋罐头肯定是咸的啊，我以前吃过的芦笋罐头都是那种辣辣的很下饭。

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