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保鲜剂的使用方法(保鲜剂)
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。保鲜剂的使用方法,保鲜剂很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
蔬菜保鲜剂有轻微毒素,不能吃,购买的水果蔬菜含有保鲜剂,要清洗干净。
食品常用保鲜剂有:
1、苯甲酸,是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂,它在动物体内易随屎液排出体外,不蓄积,毒性低且价格低廉,目前占据国内大部分保鲜剂市场;
3、丁基羟基茴香醚(BHA),是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一,并有很强的抗微生物作用,主要用于食用油脂,最大用量为0.2g/kg,缺点是成本较高;
3、二丁基羟基甲苯(BHT),是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一,价格低廉,为BHA的1/5~1/8,但抗氧化性不如BHA强,使用范围与BHA相同,缺点是毒性较高。
扩展资料:
保鲜剂作用机理
1、含有抗菌活性物质,具有杀菌、抑菌作用。
2、含有天然抗氧化物质,可延缓食品氧化过程,防止食品的氧化变质。
3、调节食品的水分活性,提高食品的渗透压,抑制微生物的生长繁殖。
4、在食品表面形成一层保护膜,既可防止微生物侵入,又可通过隔氧,防止食品的氧化,还可抑制果实呼吸,延缓果蔬熟化过程,保持果蔬鲜度。
参考资料来源:搜狗百科-食品保鲜剂
参考资料来源:搜狗百科-保鲜剂
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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