郴州东江湖鱼种（湖南郴州东江鱼是指什么）

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东江是湘江的源头之一。河水清澈，是天然矿泉水。河湖出产的鱼以藻类和浮游植物为食，富含多种氨基酸。小鱼更美味。好水让东江鱼有好品质。我们现在说的东江鱼，主要是指用东江鱼制成的各种风味的鱼制品，尤其是小鱼仔，多为烟熏无烟熏。风味以麻辣鲜香著称，是当地的名产。东江湖的水温常年在8-12摄氏度左右。鱼类在冷水环境中生长缓慢，富含氨基酸和蛋白质。优质水质生长的鱼味道更鲜美。所以东江湖的鱼比一般鱼塘的鱼有更高的营养和食用价值。东江鱼是湖南郴州的四大特产之一。

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