丁丁炒面的秘诀（丁丁炒面）

大家好，精选小编来为大家解答以上问题。丁丁炒面的秘诀，丁丁炒面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将盐倒入中筋面粉中，搅拌均匀，然后倒入15g温水，使面粉呈絮状，揉成粗面团。用保鲜膜盖住揉好的面团，松弛10分钟。

2、 松散的面团被揉成光滑的面团。

3、 在揉垫上刷一层薄薄的油，将揉好的面团擀成1cm左右的厚片，在面片表面刷一层薄薄的油，盖上保鲜膜，松弛1小时以上。

4、 将所有蔬菜和牛腩切成小方块。

5、 将切好的牛腩倒入葱姜水中，浸泡10分钟去除腥味。将热水倒入葱姜片中，浸泡20分钟至水凉，就是一碗葱姜水~

6、 在脱腥后的牛肉丁中倒入5克酱油和2.5克玉米淀粉，搅拌均匀，最后倒入5克食用油，再次搅拌均匀备用。妈妈们也可以将牛肉粒腌制30分钟，使其更入味。

7、 松弛的面片用切割刀切成2厘米左右的小条。

8、 切小条，绕圆，双手握住面条两端，轻轻拉伸。

9、 在拉面表面刷一层薄薄的油，用切面刀切成小块，撒开备用。

10、 水烧开后，将面条丁倒入锅中，焯水3分钟，捞出煮好的面条丁，倒入凉开的面条中，冷却，捞出冷却的面条丁，沥干水分备用。

11、 中火开电炉，锅热后倒入食用油，热油后倒入腌制好的牛肉丁，翻炒2分钟。

12、 然后倒入洋葱末、红辣椒、大蒜和胡萝卜，翻炒2分钟。

13、 然后倒入白菜丁、香菇丁、5克酱油、白糖、番茄酱，翻炒均匀，最后倒入100克热水，盖上锅盖。大白菜和口蘑好煮，放最后。水量可以根据食材量酌情增减，跳过食材也可以。

14、 煮沸后，倒入处理好的面条，盖上锅盖，小火炖2分钟。

15、 2分钟后，打开盖子，将所有材料混合均匀。

16、 一份浓郁的丁丁炒面就完成了~酸甜可口，食材丰富，简单省心。这样一碗热汤让我的胃感觉很好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。