桂林米粉的做法大全家常（桂林米粉的做法）

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1、 去超市买一包桂林米粉。10多块钱可以买一大包，吃很多顿饭。

2、 买回来的桂林米粉用冷水浸泡(5小时左右)。如果不着急的话，不建议用温水或者热水泡，会影响面的口感。

3、 锅里放水，烧开，放米粉进去煮(大概4-5分钟)。在这段时间里，你应该把面粉捞起来，看看它的软硬度。把米粉煮到微软有弹性。米汤留着以后用。

4、 煮好的米粉立即用冷水捞出(这种面粉有嚼劲)，然后用清水浸泡。

5、 准备酸豆。腌制品在菜市场有，超市偶尔有。

6、 将酸豆切碎备用。

7、 酸笋买多了也没关系，平时也可以吃，而且很耐用。

8、 可以在熟食店买叉烧肉，买回家自己切，也可以请屠夫帮你切。

9、 桂林米粉没有卤汁是做不出来的。

10、 卤汁要提前煮好，一般有草果、桂皮、香叶、丁香、八角、茴香、豆蔻等香料(根据自己口味酌情添加)。

11、 将米粉沥干放入大碗中，加入酸豆角、酸笋、叉烧片，加入适量香菜和卤水，一碗香气四溢的桂林米粉就做好了~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。