花椰菜能使比萨饼外壳健康吗

超市里流行着一种健康的趋势： 用花椰菜制成的披萨皮。声称包括“每份仅3净碳水化合物”和“每片仅80卡路里”。的确，比起精制白面粉，用健康的蔬菜制成的地壳可能是更好的选择。但是CR的专家发现，这三种花椰菜披萨皮中花椰菜皮的成分和营养成分差异很大：Califour Foods普通披萨皮，Caulipower花椰菜披萨皮和Realgood Pizza Co.花椰菜皮。

考虑卡路里。 我们发现一个地壳的卡路里数从120到600不等。这是由于它们的成分截然不同：有些含有精制的谷物，鸡蛋和奶酪，或者豆粉或坚果粉，会增加卡路里。相比之下，精制面粉的12英寸Boboli Thin Pizza Crust具有850卡路里。

留意碳水化合物。单个切片的重量可能在2到29克之间。这是一个很大的范围，特别是因为花椰菜不富含碳水化合物(一杯有5克)。为什么会有所不同?硬皮可能包括提供碳水化合物的大米或糙米粉，糖，木薯淀粉和玉米淀粉。即使将花椰菜列为第一成分，许多硬皮也未列出其含量，但是碳水化合物含量较低和淀粉含量较低可能意味着硬皮中的花椰菜更多。

专注于脂肪。花椰菜实际上没有脂肪，但是添加奶酪和油等成分确实可以。Realgood地壳(下)每份包装15克脂肪，可能是因为其中包含马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪以及椰子粉。

怀疑钠。我们看到的范围是每片180到500毫克。成年人每天不应摄取超过2300毫克的钠。

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