适合炎热天气的冷萃咖啡

曾经仅在精品咖啡屋中发现的冷酿咖啡长大了。根据国家咖啡协会(National Coffee Association)2019年的一份报告，五分之一的美国人说他们定期或不定期喝咖啡。

星巴克(Starbucks)，邓肯(Dunkin)和皮特(Peet)在他们的商店中通过杯子出售它，并且您可以从许多杂货店购买诸如Califia Farms，Chameleon，Stumptown和Slingshot等品牌的即饮瓶装冷啤酒。

毫不奇怪，几家渴望顺应潮流的家电制造商出售低技术的系统，这些系统消除了在家里混合一批冷酿咖啡的麻烦。请查看《消费者报告》的冷煮咖啡机评级，以获取有关Cuisinart，Ninja，Oxo，Toddy等制造的型号的详细测试结果。

冷饮咖啡101

与在超市出售的冰镇咖啡或瓶装咖啡产品(卡布奇诺咖啡，莫卡奇诺咖啡和其他基于咖啡的饮料)相比，冷酿咖啡是一种截然不同的野兽。所有这些都是从标准的冷热咖啡开始的，从而创造出一种饮料，它具有普通咖啡的所有苦味和酸度，而没有热量。

为了掩盖这种痛苦，许多咖啡饮用者(以及瓶装饮料的制造商)都添加了大量糖和少量牛奶或奶油，以及大量的卡路里。另一方面，冷酿咖啡则在冷水或室温的水中煮沸数小时(通常为12到24小时)，产生的咖啡口感更滑爽，苦味和酸度降低。

冷煮咖啡是用与普通咖啡相同的豆子制成的，但它们的研磨较粗。(有关如何找到合适的研磨机的帮助，请参阅CR的最佳咖啡研磨机指南。)为了避免喝稀的水，冷煮咖啡还需要至少两倍于传统热咖啡研磨的理由，这说明了为什么要冷咖啡无论您是在咖啡馆，超级市场还是在家自制，冲泡咖啡的价格都可能很高。

“如果您要购买瓶装或罐装咖啡，请检查标签，避免添加糖，钠或其他成分，”消费者报告营养师RD艾米·基廷(Amy Keating)说。“自己动手做就可以控制咖啡中的成分。”

为了利用冷酿热潮，一些咖啡机制造商试图加快这一过程。例如，Ninja制作了一个模型，该模型可以在15分钟内酿造出不冷不热的“冷酿啤酒”。它在我们的测试中表现良好，但是我们的专家口味测试人员说，尽管它确实可以制作出优质的冰咖啡，但所产生的咖啡的味道并不像真正的冷咖啡。

毫无疑问： 自己动手做的冷 煮咖啡机 不是必需的。它们本质上是用于水和地面的浸泡室。但是，它们使准备和过滤咖啡变得更加整洁且麻烦。(尝试使用玻璃水瓶和粗棉布制作冷煮咖啡可能是一件麻烦而乏味的事情。)这些机器还可以使人们更容易地尝试水与咖啡的比例，直到找到最适合杯子的咖啡-适合您的口味。这款Asobu型号是一台可以在我们的测试中产生特别可口酿造的DIY机器。

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