速成课程 如何像专业人士一样配对葡萄酒和巧克力

葡萄酒和巧克力-我们的恋爱关系仍在继续…

每种口味都很好吃，配对时，它们显得令人赞叹不已。但是在您弹出一瓶普通的葡萄酒并在心形盒子中取样每个松露之前，要知道这不是那么简单。

这是葡萄酒与巧克力搭配得最好的地方，因此您可以给伴侣，伴侣或您自己留下深刻的印象。

首先要知道：葡萄酒和巧克力都具有浓郁的风味和大量的糖分，因此选择一种不会在您的嘴中碰撞的互补二重奏是一门艺术。

“在考虑搭配[葡萄酒和巧克力]时，请确保葡萄酒比巧克力略甜”，La Crema葡萄酒教育家Ben Fine解释说。“这将防止配对变平并且使口味变得混乱。”

虽然不应随意搭配葡萄酒和巧克力，但这并不意味着很难。首先确定您选择的巧克力的口味和质地。

例如，拿一个婴儿露丝吧：您有花生，奶油焦糖和很多牛奶巧克力。您可能会选择带有坚果和焦糖味的柔滑葡萄酒来搭配糖果。

罗斯é S和红色

玫瑰红

搭配： 牛奶巧克力覆盖的草莓

桃红起泡酒，无论是香槟，卡瓦酒还是粉红色的法国法式薄脆饼，都具有成熟的浆果风味，可与草莓直接搭配。

牛奶巧克力非常甜，因此，葡萄酒的果味，充满活力的酸度和起泡的气泡确实以一种很棒的方式补充了巧克力-这是经典配对的原因。另外，所有的粉红色和红色在丘比特节显得格外喜庆。

葡萄酒推荐： Prosper MaufouxCrémantde Bourgogne BrutRosé(20美元)

赤霞珠

搭配： 浓咖啡黑巧克力松露

如果做得对，巧克力和赤霞珠是一种非常性感的组合。Cab是一种大红色，带有单宁大胆，深色水果味和辛辣，巧克力味的味道- 百胜，但这种酒可以压倒许多种类的巧克力。

cab饮室和黑巧克力意式咖啡，可可和咖啡中的苦味实际上将以最佳方式带出葡萄酒的单宁。

葡萄酒推荐： 黑马赤霞珠(7.99美元)

黑比诺

搭配： 牛奶巧克力慕斯

牛奶巧克力慕斯是真正的口中融化甜点。然后，您会得到黑比诺葡萄酒，一种酒体柔和，单宁柔和的葡萄酒，口感如丝般柔滑。

一起享受这两者，可以创造出质感和风味的完美结合，令人陶醉。老实说，现在就取消您的约会，这样就不必分享了。

葡萄酒推荐： Kin&Cascadia Pinot Noir($ 16)

干雷司令

搭配： 注入辣椒的黑巧克力

希望为情人节增添趣味(不需要新的内衣)?

充满生气的，充满辣椒味的巧克力棒将带给您惊喜的感觉-干雷司令带有矿物风味和奇特的酸度，可以加热并与不太甜的黑巧克力搭配。(我们将在其上向右滑动。)

葡萄酒推荐： Clean Slate Riesling($ 10)

Lambrusco

搭配： 巧克力花生酱杯

花生酱和巧克力是一种非常丰富(且美味)的组合。为了使您的口感更上一层楼，请some一口拉姆布鲁斯科(lambrusco)，一种以红色浆果风味而闻名的半透明起泡酒。

这是天堂的绝妙选择：葡萄酒的微妙甜味消除了甜点的奶油味，淡淡的气泡清洁了您的味蕾，尝起来就像您在花生酱，巧克力味中添加了果冻一样。谁不想要那个?

推荐葡萄酒： Riunite Lambrusco(8美元)

白人

您更喜欢白葡萄酒还是白巧克力?我们抓到你了。

有趣的事实：白巧克力实际上不是巧克力-它是一种美味的含糖可可脂混合物。与葡萄酒搭配也可以是个强硬派，因为它本身就超级甜。

我们邀请了一位专家来介绍一些配对知识：J葡萄园与酿酒厂，Louis M. Martini酿酒厂和William Hill Estate酿酒厂的消费者体验总监Lindsey Auchter分享了您最喜欢的令人垂涎的白葡萄酒和巧克力对夫妇一定也会爱上它。

黑皮诺

搭配： 浸入白巧克力的菠萝干戒指

如果您的V-day甜点包含蛋art干的菠萝和白巧克力，则在选择搭配的葡萄酒时应散发热带气息。

酥脆的品脱格里斯酒将弥合风味差异，因为它的味道像酒杯中的成熟水果沙拉，并平衡了白巧克力的甜度。

葡萄酒推荐： J Vineyards&Winery California Pinot Gris($ 20)

霞多丽

搭配： 白巧克力腰果

纳帕谷霞多丽以其黄油，烤面包的香气和悠长的口感而闻名。这是由于葡萄酒在橡木桶中进行了二次(苹果酸)发酵，从而使风味和酸度更加完美。

大卡利(Cali)甜菜是腰果的黄油质地，白巧克力中的香草和烘烤香料的自然搭配。

推荐葡萄酒： 威廉希尔庄园酿酒厂纳帕谷霞多丽(27美元)

最佳品尝体验的3个步骤

“品尝葡萄酒和巧克力时，重要的是在品尝之前分别体验每种成分，” Fine解释道。“每个人都喜欢不同的配对，所以请尽情探索哪种配对最适合您的口味。”

以下是他的分步提示，可让您真正在另一个层次上一起享受您的葡萄酒和巧克力：

步骤1：闻起来品尝葡萄酒的味道，以了解香气和风味，然后对巧克力进行同样的处理。

第2步：品尝一口巧克力，然后喝一口酒，看看两者如何共同作用。

步骤3：喜欢您的口味吗?重复步骤2，直到您的合法糖分高了!

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