像专业人士一样点寿司的指南

寿司是真正的美味佳肴。它很美味(有很多口味!)，很漂亮(有很多颜色和形状!)，并且充满了日本传统。寿司的美在于其新鲜感和简洁性，但对于寿司新手来说，陌生的单词(uramaki是什么?)和礼节问题(筷子与手?)似乎令人生畏。

不要怕!如果您准备好让寿司成为美食，那么您需要了解的所有内容：基本知识，如何导航菜单，执行和不执行操作以及正确地吃卷面包的方法。

那么，寿司是什么?

虽然“寿司”已经成为卷起紫菜和米饭一口nomz口语名词，它在技术上是指刚粘，醋饭。“生鱼片”是指生鱼。在本速成课程中，我们将通俗地使用“寿司”，但请考虑一下自己是否受过教育!

如果您还因为吃了生鱼片TBH吓了一跳而还没涉足寿司，那么有两个事实可以缓解您的想法：

1.并非所有的寿司都含有生鱼。一些面包卷含有煮熟的食材，而其他面包卷仅含蔬菜，例如鳄梨，红薯或黄瓜。

2.寿司级的鱼类比杂货店里的普通鲑鱼新鲜得多，并且档次更高。寿司厨师以使用最新鲜的食材而感到自豪，并经常在隔夜飞鱼。

学习术语

打开菜单而无法识别您的选项可能会让人不知所措。在制作餐厅菜式(或点餐外卖)之前，请先熟悉一些日语术语，以熟悉要点的(和吃的东西)。

真希：滚切好的寿司。这是最常见和最广泛认可的类型，通常也出现在杂货店中。

浦崎(Uramaki)：在海藻的外面用米饭轧制切成薄片的寿司(又称“里里外外卷”)

生鱼片：切成薄片的生鱼片，通常蘸各种酱料，从酱油到醋调味酱

握切：切成薄片的生鱼片加一点米饭

紫菜：海藻，包裹在原料和/或大米中

Shoyu：酱油

芥末：日本辣根—订单上的绿色酱和腌姜一起食用。它非常辛辣，是一种后天获得的味道，因此从开始做起就更少了!

天妇罗：用面糊轻轻炸的鱼或蔬菜。天妇罗可以单独食用或卷成卷。

寿司几乎可以使用任何种类的鱼。您会在菜单上找到一些更受欢迎的酒：清酒(鲑鱼)，鳗鱼(鳗鱼)，虾夷(虾)，可儿(蟹)、,(黄尾鱼)，马古罗(金枪鱼)和马萨戈(鱼子酱) -没有人知道什么是熔炼，但是它们的鸡蛋是橙色且美味。

并且不要害怕使用鱼的日语名称来订购。没有人会为您的努力而嘲笑您!

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寿司初学者的最佳面包卷

沉迷于堆有未知成分的特殊卷筒中，可能会使寿司新手望而却步。一片生鲑鱼也可能使您警惕。在向自己介绍酱油时，请从这些流行且更基础的面包卷(有些具有煮熟的食材)开始，这在大多数寿司菜单上都可以找到：

加州卷：真实或模仿的螃蟹(煮熟的)，鳄梨和黄瓜

费城卷：鲑鱼，鳄梨和奶油芝士

波士顿卷：煮熟的虾，牛油果和黄瓜

帝王蟹卷：煮熟的帝王蟹和蛋黄酱

虾天妇罗卷：炸虾配脆脆的薄片

蔬菜卷：各种生的或煮熟的蔬菜和水果，例如胡萝卜，香菇，黄瓜，菠菜，鳄梨和芒果

如何吃寿司

寿司通常是用一双筷子吃的，实际上，这需要一些练习才能掌握。无论您做什么，都不要像在试图在餐桌上生火一样将木筷子揉在一起，这很不礼貌，暗示您认为食物的质量很差。

用手吃寿司也是可以接受的(即使在餐厅也可以)。如果您对这两个选项都不满意，那么向服务器请求分叉的可耻性为零。

盘子到达时，您会得到精选的寿司，一小盘芥末和一小片腌姜丝。接下来要问什么?以下是一些以最佳方式体验寿司的循序渐进指南：

将少许酱油倒入一盘中，然后浸入一块寿司，将鱼放在里面。大米是海绵，给食物加棕色钠浴会破坏所有食物。

如果您喜欢加热和大胆的风味，请用筷子在芥末上抹上寿司，但不要添加太多，否则您将掩盖鱼的微妙甜味。

将寿司放入您的嘴中，然后完全咀嚼以品尝所有风味。生鱼片和小饭卷应一口吃，而特殊菜单上的大美式卷则可能需要一口。

sake一口。

吃一块腌姜。其温和的味道将清洁您的味蕾并为下一次咬口做准备，如果您订购各种面包卷，这一点尤其重要。与流行的看法相反，您不应该在寿司上加姜汁。

重复步骤1到5，直到OMG变满为止。

专家提示：在寿司吧坐一个位

制作和滚动寿司是一种艺术形式，需要大量的技能和培训-这就是为什么寿司厨师对自己的工作感到如此自豪的原因。作为初学者，没有比学习动作和观看职业选手更好的方法来学习寿司了!

当您坐在寿司吧时，您可以看着厨师做饭，甚至可以直接问他们问题。如果您喜欢冒险但不知道自己喜欢什么，请询问他们当天提供了哪些特殊食材。或要求提供omakase，即“信任厨师”，赋予他们创造力，为您提供独一无二的产品。(只要准备好为您支付的一切费用即可。)

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