正宗脆皮茄子的做法大全（正宗脆皮茄子的做法）

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步骤

麻辣脆皮茄子的做法步骤11.紫长茄洗净，斜切成块

麻辣脆皮茄子的做法步骤22.三汤匙淀粉加入清水搅匀，静置，待淀粉与水分层后，慢慢倒掉上层清水，剩下的淀粉浆搅匀备用

麻辣脆皮茄子的做法步骤33.将淀粉浆倒入茄子块中，拌匀，让每块茄子上都裹上淀粉浆

麻辣脆皮茄子的做法步骤44.中火将油烧热，放茄子块炸至略微变脆

麻辣脆皮茄子的做法步骤55.沥干油捞出，转大火升高油温

麻辣脆皮茄子的做法步骤66.将茄子块入锅复炸至外表完全变脆，控油捞出

麻辣脆皮茄子的做法步骤77.锅内留底油，放入葱蒜末、干辣椒、花椒炒香

麻辣脆皮茄子的做法步骤88.放入炸好的茄子翻炒，撒上椒盐翻炒均匀即可

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