唾液淀粉酶分解淀粉产生什么（唾液淀粉酶）

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1、唾液淀粉酶（Salivary amylase）是由唾液腺分泌的一种水解酶，是作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。

2、属于α-淀粉酶的一种。

3、AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。

4、人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。

5、由于其分子量小，易从尿中排出。

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