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洪泽湖鱼头是江苏宿迁泗洪的特产鱼头营养高口味好

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洪泽湖鱼头是江苏宿迁泗洪的特产。

主料:花鲢头750g

配料:盐、味精、葱、姜

做法:取洪泽湖花鲢鱼头一只(约750克)洗净,锅烧热入油放葱姜炸出香味,加热水1千克,放入鱼头大火烧开,小火炖20分钟见汤白而浓即可。

功效及营养价值:鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑营养丰富,其中含有一种人体所需的鱼油,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

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