您现在的位置是:首页 >生活 > 2020-07-07 17:05:10 来源:

如何制作完美的法式冲泡咖啡

制作咖啡与柱塞?当然,起初似乎有些吓人和怪异。法国印刷机比基本点滴或Keurig机器需要更多的努力,但是比您想像的要容易得多。

相信我们:如果您可以将豆荚放在一个设备上并按一下按钮,则可以酿造一台法国报纸以带来“圣心大教堂”!在任何刚强的巴黎人的嘴唇上。

那么,您要在3分钟前醒来吗?它是如此值得。冲泡过程中将咖啡渣浸入热水中,使法式压榨咖啡比其他大多数方法更丰富,更滑顺,更香。

星巴克全球咖啡业务团队成员查德·摩尔(Chad Moore)说:“不涉及纸过滤器,它确实可以使咖啡豆中的油和味道通过。” 我们听说他们也喝咖啡。

您再也不需要为酿造啤酒支付5美元。

准备好您曾经品尝过的最佳Java吗?遵循咖啡鉴赏家的这份简单的分步指南,开始start饮。我们采取的不能出来澄清。

过程

这是制作完美的法式冲泡咖啡的完整清单。继续阅读以获取更多详细信息,以及当您接触那些美味可口的魔豆时应注意的事项。

1.从美味的水开始...

摩尔说,咖啡是98%的水,因此水的味道应该很好。但这并不意味着徒步旅行到您最近的天然泉水或负担购买花哨的水的费用。

“如果您想使用自来水,那么真正的经验法则是先喝它。如果您觉得还可以的话,那就继续使用吧。”即将出版的《小咖啡全知》一书的作者肖恩·斯蒂曼(Shawn Steiman)说。

轻拍在口中留下不良味道吗?取而代之的是过滤水或瓶装水。我们爱水。

2.…而且真的非常新鲜的咖啡豆

可能不言而喻,但是新鲜的烤豆对美味的cuppa至关重要。“您不希望长时间暴露在空气中的豆子。豆子看起来应该有点油腻,散发出新鲜和芳香的味道,”摩尔说。

有三种方法可以使您获得最好的豆。

调味密封的容器或袋子

未打开的袋子或容器保持密闭状态,因此内部的咖啡豆将保持新鲜,直到到期为止。他们有时会在过期后保持新鲜数年。

但是,一旦打开,这些豆将在大约一周后开始失去风味。

未密封的容器或袋子

如果您要购买的咖啡豆不是用空气密封的包装(例如纸袋),请寻找烘烤日期。摩尔说,烘烤超过一个月前的任何东西都不会很新鲜。

散装垃圾箱

散装咖啡豆可以是新鲜的。但是,烤制日期并不总是很清楚,当人们打开和关闭垃圾箱时,打开的豆子会暴露于更多的空气中。

如果您不确定要购买的散装咖啡是否新鲜,请询问您热心的咖啡豆和嗡嗡的咖啡因供应商。

“如果您问供应商咖啡的烘焙时间。如果他们能提供具体细节的答案,那咖啡很有可能是不错的选择。” Steiman说。

我们发现有25种外出食谱,可在您感到豆类饱满时使用咖啡。

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3.我们就在这里,咧嘴笑'

在酿造豆之前,先将它们磨碎,即可获得最美味的法国压榨喷气燃料。

“如果切成一个苹果,它会开始氧化并变成褐色。咖啡豆做同样的事情,您只是看不到,”摩尔说。

但是,不要疯狂地磨。您在滴滤咖啡中使用的研磨粉太小,可能会堵塞法国压滤机。相反,请大胆思考。

记住,这是喝咖啡。它必须是正确的,否则您的一天将以错误的脚开始。但是,我们应该研磨多少呢?

Steiman说:“您想要的碎片要比小面包屑大,或者比犹太盐小一点。”

告诉我们了。

4.拆下量杯

酿造的力量取决于个人口味。这是咖啡水比起作用的地方。

咖啡行业顾问Andrew Hetzel主持了Coffee Quality Institute的培训课程,建议每8盎司水18至20克咖啡(或大汤匙)。

想要感觉更像是在向嘴里倒加气泵吗?摩尔建议每6盎司水使用2汤匙咖啡。

他补充说:“如果强度太高,您可以随时向杯子中添加更多热水。” 这部分在您身上。请精确进行实验。

测量惹你生气?这是27个烘烤技巧。

5.将水加热到合适的温度

哎哟! 疼痛和苦涩从来都不是理想的,但是过热的水会使咖啡苦涩,而水不够热意味着您会错过风味。另外,开水很痛苦,而温咖啡则令人讨厌。就是这样。

旨在使温度达到约200°F(93°C)。但不要费力打破温度计-它不必是火箭科学。

Steiman说:“将水烧开,静置30秒钟。” (我们确实告诉过您这很容易。)

6.加满

将咖啡渣放在法国压榨机的底部,然后在上面倒入约三分之一的水。

Hetzel建议让混合物静置约30秒,然后轻轻搅拌。这样可以确保水完全浸透所有地面,以使风味最大化。

添加其余的水,并将盖子完全拉到顶上,将盖子放在玻璃水瓶上。

7.启动计时器

同样,这部分是平衡行为。如果煮的时间不够长,咖啡会变稀变酸。时间太长,最终会变得苦涩或涩味。您在这里处于Goldilocks困境中。

为了获得最佳风味,Hetzel和Moore建议让咖啡冲泡4分钟。Steiman说,如果您想喝点咖啡,可以放6分钟。

8.冒险

当计时器发出嗡嗡声时,将柱塞轻轻地但牢固地完全按下。Hetzel说:“太大的压力会导致热咖啡喷出玻璃水瓶,然后喷到您身上。” !!

9.瞧!联合国咖啡厅

如果您是点滴的人,则您可能习惯于冲泡一大壶咖啡,将一些咖啡倒入杯子中,然后让其余的人整天呆着。

但是,由于地面和水仍在玻璃瓶中混合,法国媒体中剩下的任何东西都将继续发酵。几分钟后,它会变苦。

“如果有剩菜,请将它们倒入另一个杯子或热水瓶中。或下次减少酿造。” Steiman说。

tl; dr

一点点的测量,准确的时间安排和正确的准备工作,就可以使Joe Joe从Pesci迅速变成Mangianello。

白天休息时,很少有东西能与优质咖啡相匹配。

现在,进入下一个问题…… 您要添加面霜吗?ew 有太多要考虑的。好东西在您面前有一杯褐色的喜悦可以协助您。